Artikler om kaffe RSS




Hvad er kaffe?

Kaffeplanten er et træ med grønne blader og røde bær - når de er moden, men grønne bær - når de er umoden. Inde i bærrene findes to frø eller kerner (nogle gange en). Det er disse kerner vi kender som kaffebønner. Kaffebønner er derfor reelt set ikke bønner.  Kaffetræet kan blive op til 9 meter høj og kan på hvert tidspunkt have bær af forskellig modenhed, både grønne og røde. Et træ skal være omkring 3 til 4 år gammelt for at give bær. Men det kan blive op til 100 år. Det producerer dog fleste bær når det er omkring 7 til 20 år. Et almindeligt kaffetræ giver et udbytte af 900 g rå kaffebønner om året. Træerne trives i...

Fortsæt med at læse



Eventuelle sundhedsmæssige fordele ved kaffe

Gennem tiderne har kaffe været bebrejdet for forskellige sundhedsproblemer. Historisk har kaffe endda været forbudt. For eksempel forbød både kong Gustav III i Sverige og Frederick the Great af Prussia kaffe i 18'erne. Det blev sagt usundt, mens de fx ikke syntes tobak var det. Forbuddet hjalp dog ikke meget. I Sverige drak de stadig kaffe under forbuddet, og er i dag en af verdens store kaffe-forbrugere. De elsker deres "fika". Gustav III prøvede også at torturere nogle af sine fanger, ved at få dem til at drikke meget kaffe. Det lykkedes dog ikke som han havde forventet.  Vi har fået at vide, at kaffe forårsager hjerteproblemer. Men sandheden er at nyere forskning ikke finder nogen forbindelse mellem kaffe og...

Fortsæt med at læse



Hvad er Raiforest Alliance certificeret kaffe?

Rainforest Alliances mål er at både beskytte miljøet og medarbejdernes rettigheder. Landmænd med Rainforest Alliance certifikation revideres årligt mod en standard med detaljerede miljømæssige, sociale og økonomiske kriterier. Kriterierne er udformet til at beskytte biodiversitet, stille landmændene bedre økonomisk og fremme en kultur med respekt for medarbejderne og lokalsamfundet. Rainforest Alliance certificering fremmer leve- og arbejdsvilkår, ligestilling og adgang til uddannelse for børn i gårdens samfund. Planterne vokser i harmoni med naturen: Jordbunden er sund, vandveje er beskyttet, affaldet reduceres eller genanvendes, dyrelivet trives og migrerende fuglens levested blomstrer. For at blive certificeret skal landmændene opfylde kriterierne for den bæredygtige landbrugsstandard. Standarden omfatter alle tre søjler af bæredygtighed - sociale, økonomiske og miljømæssige. Rainforest Alliance Certified ™ gårde revideres regelmæssigt...

Fortsæt med at læse



Hvad er specialkaffe (Specialty coffee)?

Vi sælger kun specialkaffe. Hvad er specialkaffe? Du har muligvis bemærket, at vi markedsfører vores produkter som kvalitets- eller gourmetprodukter. Det er de også. Men ikke kund det. Vores kaffe er også specialkaffe. Udtrykket refererer til hele processen af ​​kaffen fra produktionen til ristningen - og eventuelt nogle gange også tilberedningen. Det betyder for eksempel at kaffebønnerne vælges omhyggeligt, og kan ikke indeholde for mange fejl. Kaffebønnerne skal være af fremragende kvalitet, og de skal omhyggeligt dyrkes og høstes. Korrekt dyrkning er dog ikke nok. Ting kan fx gå galt når eller efter at bærene er blevet plukket fra kaffeplanten. Kaffebønner behandles på forskellige måder. Nogle er for eksempel vasket og soltørret, og andre er gæret i store tanke. Hvis...

Fortsæt med at læse